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2023-04-23 00:32:49
1、广式萝卜糕 【主 料】：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙.【辅 料】：盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.【制作方法】1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2、2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3、3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
【资料图】
4、4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5、5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6、6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。
7、 凤凰萝卜 【主 料】：鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。
8、【辅 料】：花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。
9、【制作方法】鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。
10、 2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
11、 3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。
12、 麻辣萝卜丝 【主 料】：萝卜500克，辣椒油1汤匙。
13、【辅 料】：香油1汤匙，酱油10克，盐、味精、花椒油各适量。
14、【制作方法】将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干，把萝卜丝放入盘中待用。
15、2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即可。
16、 大蒜煮萝卜 【主 料】：白萝卜12两（约480克），青蒜8两（约320克），油豆腐8块.【辅 料】：水1杯，生抽、生抽各适量。
17、【制作方法】萝卜去皮切大件，氽水留用；青蒜洗净，去外叶后切段；油豆腐切开。
18、2、烧热二汤匙油，烧香青蒜段，放入萝卜件加清水，加盖，用慢火煮约十分钟。
19、3、将油豆腐放入再煮约五分钟，用少许生抽调味。
20、 酸辣萝卜丝 【主 料】：白萝卜300克。
21、【辅 料】：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
22、【制作方法】将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
23、2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
24、白萝卜烧墨斗鱼 配 料: 原料：白萝卜250克、墨斗鱼150克、红尖椒30克、绿尖椒30克、葱10克、姜 10克。
25、调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。
26、－ ·操 作: 白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。
27、2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。
28、3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
29、大蒜萝卜汁配料：生大蒜头3个（30克），生萝卜30克，冰糖适量。
30、制法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣烂取汁，加冰糖少许。
31、药用：每日早、晚分饮。
32、说明：解毒抗癌、降脂；对高血脂症及癌症的防治有疗效。
33、白萝卜肉饼配料：砂仁10克，猪瘦肉50克，面粉150克，白萝卜100克，葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。
34、制法：把洗净的白萝卜切成细丝，放进锅里，加少许油略煸炒至五成熟，捞出。
35、砂仁碾成末。
36、猪瘦肉洗净后去掉筋膜，剁成肉泥，与萝卜丝拌匀，添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油，拌匀成馅。
37、把1/3面粉用开水烫熟，其他2/3面粉中加进温水，与烫面一起揉成软硬适中的面团，擀成薄饼，把萝卜馅包进，做成夹心饼。
38、把萝卜饼放在刷过油的盘内，放进烤箱或微波炉，烤熟后取出，浇上麻油即可。
39、药用：当点心食用，用量自愿。
40、说明：消食化积、补气开胃；对贫血、慢性胃炎有疗效。
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