来源：互联网
2023-05-26 04:27:49
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1、 淀粉水解试验是淀粉这种多糖水解成单糖的试验。
2、微生物对大分子的淀粉不能直接利用，必须靠产生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。
3、胞外酶主要为水解酶，通过水解酶的作用将分子量大的物质降解为较小的化合物，使其能被运输至细胞内。
4、例如淀粉酶水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖。
5、淀粉遇到碘液变蓝。
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